Ingredientes:
3 abobrinhas médias; molho de tomate; 1 cebola média picada; 1 colher (sopa) de manjericão picado; ricota esfarelada; 200g de mozarela ralada em ralo grosso; 1 colher (sopa) de salsinha; 1 tomate fatiado; ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado; sal a gosto.

Modo de Preparo:
Descasque as abobrinhas. Fatie-as pelo comprimento e arrume numa forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos. Enquanto isso, prepare os molhos: misture o molho de tomate com a cebola, o manjericão e um pouco de sal. Reserve. Em outra vasilha, junte a ricota, a mozarela e a salsinha. Reserve. Para montar a lasanha, faça camadas nesta ordem: metade da abobrinha, a mistura de ricota, o tomate fatiado, a metade do molho de tomate, o restante da abobrinha, o restante do molho de tomate. Cubra com o parmesão ralado e leve ao forno para derreter os queijos e gratinar. Sirva quente.

Purê de Milho

Ingredientes:
5 espigas de milho; 250ml de leite; 1 colher (sopa) de manteiga; ½ cebola; 2 colheres (sopa) de amido de milho (se necessário); 1 xícara (chá) de queijo ralado; sal e temperos a gosto.

Modo de Preparo:
Bata as espigas de milho no liquidificador com o leite. Coloque a mistura obtida em uma panela, acrescente a manteiga, o sal, a cebola, o sal e temperos a gosto. Desligue e adicione o queijo ralado. Dica: se desejar um creme mais denso, adicione o amido de milho.

Salada de Pepino com Queijo

Ingredientes:
3 pepinos médios cortados em fatias finas; 150g de queijo minas fresco cortado em cubo; 1 tomate sem semente cortado em cubos; 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada; 1 colher (sopa) de azeite; vinagre branco, sal, orégano e pimenta à gosto.

Modo de Preparo:
Junte o pepino, o queijo, a cebolinha e o tomate numa tigela. Em seguida misture numa xícara o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e o orégano e distribua sobre as hortaliças.

Torta Rápida de Batata

Ingredientes - Massa:
1/2 kg de batata cozida; 3 colheres (sopa) de maizena; 2 ovos; 1 colher (chá) de pó royal; sal a gosto.

Ingredientes -Recheio: azeitona;, palmito; 4 tomates sem pele e sementes; orégano; salsa; sal.

Preparo - Recheio: Misture todos os ingredientes.

Preparo - Massa: Amasse todos os ingredientes e misture. Coloque em forma untada metade da massa, depois o recheio e por último a outra metade da massa. Asse em forno brando.

Sugestão:
Use sua criatividade e transforme o recheio, já que a massa é básica e combina com quase tudo.

Batata Gratinada com Repolho

Ingredientes:
¼ de repolho fatiado; 1 litro de água; 1 colher (sopa) de vinagre; 1 colher (sopa) de maisena; 1 xícara (chá) de leite; ½ colher (sopa) de manteiga;
1 colher (chá) de sal; 1 ovo; 3 batatas médias; 150g de mozarela fatiada.

Modo de Preparo:
Numa panela média, coloque as batatas e cubra com água. Deixe cozinhar por 40 minutos ou até que fiquem macias. Passe por um espremedor. Reserve. Ligue o forno em temperatura média (180º) . Corte o repolho em fatias finas e em uma vasilha média, coloque a metade da água, o vinagre e o repolho. Deixe de molho por 15 minutos. Escorra o repolho sobre uma peneira. Reserve. Numa panela média coloque a água restante e o repolho. Leve ao fogo alto arte levantar fervura. Deixe cozinhar por 1 minuto. Escorra a água e reserve o repolho. Numa panela pequena , coloque o leite, a maisena dissolvida, o ovo e o sal. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar. Retire do fogo, acrescente o repolho e o purê de batatas. Mexa bem e ajuste os temperos.Numa travessa refratária, coloque o creme de batatas e cubra com as fatias de mozarela. Leve ao forno por 20 minutos ou até que o queijo comece a dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Pão de Abacate

Ingredientes:
Polpa de 1 abacate pequeno; 1 xícara (chá) de leite fervente; 5 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de açúcar; 2 ovos; 2 tabletes (30 g) de fermento biológico; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 pitada de sal.

Modo de Preparo:
Coloque no copo do liquidificador o abacate, o leite, o óleo (reserve 2 colheres de chá), o açúcar, o ovo, o fermento e 4 colheres (sopa) de farinha de trigo. Bata por 3 minutos, tampe o liquidificador e deixe descansar por 15 minutos. Passado o tempo, adicione a farinha de trigo restante e o sal. Bata por mais 1 minuto e despeje numa assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro, untada com o óleo reservado. Cubra a assadeira com filme plástico e deixe a massa crescer por mais 15 minutos. Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Leve ao forno por 35 minutos, ou até o pão ficar firme e levemente dourado. Retire do forno e sirva.

Suflê de Batata Baroa

Ingredientes:
500g de batata baroa; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; sal a gosto; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de manteiga; queijo fresco ou mussarela, fatiado; farinha de rosca para polvilhar.

Modo de Preparo:
Cozinhe a batata baroa. Enquanto estiver quente, amasse, junte a manteiga, o queijo ralado e o sal. Quando a massa estiver morna, adicione as claras batidas em neve com as gemas, misture muito bem e despeje numa fôrma untada e polvilhada com farinha de rosca. Sobre esta massa coloque as fatias de queijo cobrindo com o restante da massa. Leve ao forno para derreter o queijo.

Virado de Quiabo com Arroz

Ingredientes:
1 xícara (chá) de quiabo picado; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 dente de alho; ½ xícara (chá) água; 1 colher (sopa) vinagre; 1 xícara (chá) arroz cozido; ½ xícara (chá) de Cebola; 1 xícara (chá) de tomate; 1 xícara (chá) de farinha de milho; sal a gosto.

Modo de Preparo:
Lave e corte o quiabo em rodelas finas e refogue no azeite e alho. Adicione a água e o vinagre e deixe cozinhar até ficar “al dente”. Acrescente o arroz cozido, a cebola, o tomate e a farinha de milho. Misture. Verifique o sal. Adicione a salsinha picada.

É Bom Saber...
Iogurte um Aliado da Saúde, Beleza e Bem Estar

   Os iogurtes são importantes fontes de proteínas, cálcio, zinco, vitamina A e vitaminas do Complexo B.
   As proteínas são necessárias na construção, reparação e renovação dos tecidos do corpo, incluindo pele, unhas e cabelos. Participam da produção de anticorpos, hormônios e enzimas.
   O cálcio é um mineral fundamental na formação e manutenção dos ossos, dentes e unhas, além de participar das contrações musculares.
   O zinco aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento e favorece o crescimento e fortalecimento dos cabelos.
   A vitamina A tem papel fundamental na saúde da visão e da pele. É uma vitamina que restaura e constrói novos tecidos, auxilia no tratamento de abcessos, furúnculos, acne e queda de cabelos.
   As vitaminas do complexo B participam do metabolismo de proteínas, lipídeos e carboidratos, têm papel importante na produção de energia, oxigenação das células, produção de neurotransmissores e funções neurológicas normais.

O Valor que Damos a Alimentação

   Todo ser humano é portador de um sistema de avaliação . É justamente a partir dele que efetuamos todo e qualquer tipo de julgamento. Ele é constituído de tudo que conhecemos e do processo pelo qual nós chegamos a saber tudo que sabemos. Ao nos depararmos com alguma idéia ou situação, imediatamente nosso sistema de avaliação emite um julgamento e a partir daí, já sabemos se o que nos foi apresentado é bom, regular ou ruim. Se for bom, tendemos a fazer algo rapidamente para aproveitar a oportunidade; se for regular, talvez façamos alguma coisa mais tarde e se for ruim, simplesmente desprezamos.
   Como colaborador do Sítio A Boa Terra, desenvolvo um trabalho de relacionamento com os clientes na região de Itobi (São José do Rio Pardo, Casa Branca, Vargem Grande do Sul e São João da Boa Vista). O meu trabalho de abordagens é realizado nas ruas, de casa em casa, e com muita freqüência, falo com pessoas que tem boa formação escolar e às vezes até voltada para a área da saúde, porém acreditam que não vale a pena gastar um pouco mais de dinheiro e oferecer para a sua família, alimentos sem agrotóxicos. Para essas pessoas, de acordo com seus sistemas de avaliação, alimentos orgânicos não têm mais valor.
   Certa vez, fiquei encantado por abordar um humilde pai de família que estava trabalhando como servente de pedreiro. Após Ter apresentado os produtos do Sítio A Boa Terra, obtive a seguinte resposta: não tenho condições de comprar para a família toda, mas vou adquirir pelo menos os legumes para fazer a papinha do bebê de seis meses. Este pai não perdeu a chance de alimentar bem seu filhinho, ou seja, de acordo com o seu sistema de avaliação é uma boa coisa investir em alimentação.
   Diante do exposto, se revela o desafio de todos que são comprometidos com a boa alimentação, que é a urgente necessidade de colocar informações tão importantes em tantos sistemas de avaliação, por se encontrarem empobrecidos com relação a alimentação saudável e consciente.
   Na presente oportunidade, desejo parabenizar cada um dos clientes do Sítio A Boa Terra por terem de maneira tão firme e clara em seus sistemas de avaliação, o nobre papel da alimentação orgânica na vida do ser humano e, ainda, pela inteligente iniciativa de patrocinar um tipo de agricultura que respeita o homem e o nosso planeta.

O Valor das Leguminosas

   As leguminosas são reconhecidas e respeitadas por seu valor nutritivo há milhares de anos. De referências bíblicas, passando por rituais do antigo Egito, até chegar às mesas das Américas, enfim, há muitas histórias sobre seu consumo.
   Lentilha, grão-de-bico, feijões, ervilhas, sojas, tremoços, favas e amendoim são as leguminosas mais conhecidas e devem ser mantidas sempre secas em locais frescos e protegidos de luz.
   As leguminosas contêm alto valor protéico e energético e especialista em nutrição aconselham seu consumo pelo menos duas vezes por semana. Muito ricas em fibra, ácido fólico, vitaminas B1 e B2, minerais, betaína e aminoácidos, são consideradas verdadeiras receitas de saúde, pois ajudam a controlar as taxas de glicose e o colesterol no sangue, previnem doenças no aparelho digestivo e retardam o aparecimento de doenças como osteoporose e obstrução arterial.
   Graças a todas essas propriedades são indicadas principalmente nas dietas de atletas e vegetarianos, pois substituem sem perda de proteínas e com fácil digestão todas as carnes. Pessoas que exercem funções que exijam grande esforço mental também devem consumir leguminosas com freqüência.