Livro de Receitas- Vitao

• Banana no Caldo de Laranja
• Bolachinhas de Aveia
• Bolo integral
• Bolo Nutritivo com Fibra
• Geléia de Maçã com Açúcar Mascavo
• Pão de Ló Integral
• Mingau de Aveia com Açúcar Mascavo
• Rabanadas com Gergelim e Gérmen de Trigo
• Torta de Banana
• Vitamina de Banana e Maçã com Fibra de Soja

Banana no Caldo de Laranja

Ingredientes:
4 bananas
6 laranjas
1 colher (sopa) de manteiga
2 limões
1 xícara de açúcar mascavo
Canela em pó à gosto

Modo de Preparo:
Descasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento. Unte um refratário com manteiga, coloque metade das bananas, sobre elas distribua 2 laranjas descascadas e picadas (sem a parte branca). Acrescente o restante das bananas sobre os pedaços de laranja.
À parte, faça um suco com os limões e o restante das laranjas, acrescente o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até atingir o ponto de calda.
Distribua a calda sobre o refratário e polvilhe com açúcar mascavo e canela.
Leve ao forno moderado durante cerca de 30 minutos ou até que a superfície fique ligeiramente corada.

Rendimento:
4 porções

Bolachinhas de Aveia

Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de água morna
5 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
10 colheres (sopa) de óleo
3 ovos
2 ½ xícaras (chá) de coco ralado
Raspas de 1 limão
1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Coloque o açúcar na água, mexa e deixe de molho por uns 10 minutos para dissolver (aproveite esse tempo parar separar os outros ingredientes). Passe a água com o açúcar em uma peneira e use somente a calda.
Acrescente os demais ingredientes um por vez, mexendo. Unte uma forma e coloque a massa às colheradas. Leve ao forno médio até assar (cerca de 45 minutos).
Retire do forno, espere esfriar e guarde os biscoitos em vidros hermeticamente fechados.

Rendimento:
20 unidades

Bolo Integral

Ingredientes:
4 ovos
1 copo (200ml) de suco de laranja
1/2 tablete de manteiga sem sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
1 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparo:
Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.
Separe as claras das gemas. Junte as gemas com o açúcar e a manteiga e bata na batedeira até formar um creme. Continue batendo enquanto adiciona, aos poucos, a farinha, o gérmen de trigo e o suco de laranja alternadamente. Desligue a batedeira. Adicione o fermento e as claras em ponto de neve e misture levemente.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (150°C) e deixe assar durante aproximadamente 20 minutos.

Rendimento:
Serve 6 pessoas

Bolo Nutritivo com Fibras

Ingredientes:
½ xícara (chá) de gérmen de trigo
½ xícara (chá) de mel
½ xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado
1 colher (sopa) manteiga
1 xícara (chá) de chá de erva-doce
2 gemas
2 claras em neve
½ xícara (chá) de farinha de centeio
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 colher (chá) de fermento em pó
Passas e ameixas secas picadas à gosto

Modo de Preparo:
Bata o mel, as gemas, o açucara e a manteiga. Adicione o chá, as farinhas e o gérmen. Misture bem. Acrescente as frutas, o fermento e por último as claras em ponto de neve.
Coloque a massa em uma forma com furo central, untada e polvilhada. Asse em forno moderado por 30 a 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Rendimento:
Serve 6 pessoas

Geléia de Maçã com Açúcar Mascavo

Ingredientes:
7 maçãs médias
6 xícaras (chá) de açúcar mascavo

Modo de Preparo:
Descasque as maçãs e retire as sementes. Leve ao fogo baixo as frutas picadas e misture o açúcar. Mexa de vez em quando. Deixe apurar até o ponto em q começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque em vidros esterilizados.

Pão de Ló Integral

Ingredientes:
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher ( café) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata o açúcar com as gemas até obter um creme. Junte a farinha peneirada com o fermento e bata novamente. Acrescente as claras em neve e misture. Asse numa forma untada com margarina e trigo em forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento:
8 porções

Mingau de Aveia com Açúcar Mascavo

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de aveia em flocos
3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de uvas-passas
1 banana picada
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Canela em pó à gosto

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sempre mexendo. Cozinhe até atingir a consistência desejada. Sirva quando estiver morno ou frio.

Rendimento:
2 porções

Rabanadas com Gergelim e
Gérmen de Trigo

Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de melado
4 colheres (sopa) de sementes de gergelim
3 fatias de pão integral
¼ xícara de leite
1 colher (chá) de margarina
4 colheres (sopa) de gérmen de trigo
½ xícara de açúcar
½ xícara de canela

Modo de Preparo:
Em uma vasilha rasa bata o ovo, o leite e o melado. Misture o gergelim e o gérmen de trigo em um prato. Molhe os dois lados das fatias de pão no ovo. Passe os pães na mistura do gergelim e do gérmen de trigo, também dos dois lados.
Frite as fatias em uma frigideira antiaderente untada com óleo.
Misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre as rabanadas.

Rendimento:
6 porções

Torta de Banana

Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral fina
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas nanicas maduras
3 ovos
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:
Misture o açúcar e a farinha até fazer uma massa. Unte uma forma própria para torta com margarina e espalhe metade da mistura resultante da combinação do açúcar com a farinha. Corte as bananas em rodela e distribua sobre a massa, salpicando canela em pó por cima.
Faça camadas de massa e de banana alternadamente, terminando com a massa.
Na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de neve, adicione as gemas e, se achar necessário, adoce. Derrame essa calda sobre a torta e leve parar assar em forno médio(150°C) por 20 minutos ou até que a cobertura esteja corada e o recheio assado.

Rendimento:
Serve 6 pessoas

Vitamina de Banana e Maçã
com Fibra de Soja

Ingredientes:
1 copo (250ml) de água
2 colheres (sopa) de extrato de soja em pó
1 colher (sopa) de fibra de soja
½ maçã
1 ½ banana
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
5 cubos de gelo

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.

Rendimento:
2 copo