Como Preparar o Bife

1. Colocar água quente, não fervente, em um recipiente fundo.
2. Se preferir acentuar o sabor, tempere a água com suco de limão, shoyu, massa de alho e sal a gosto.
3. Coloque os bifes no recipiente com a água temperada e deixe-os re-hidratar por 3 a 5 minutos (os bifes devem permanecer totalmente submersos).
4. Depois de re-hidratados deixe-os escorrer por alguns minutos.
5. Para temperar sigas os passos abaixo:
a. Em uma panela com azeite doure cebola e alho, se preferir um bife mais dourado, coloque um pouco de colorau, em seguida, acrescente shoyu, suco de limão e orégano. Pode incluir gengibre ralado e caldo de legumes, desligue o fogo.
b. Coloque os bifes e deixe no tempero por 20 minutos ou mais, para um tempero mais acentuado, coloque em um recipiente plástico com tampa e deixe na geladeira por até 5 dias.

Bife de Soja a Empanado

Ingredientes:
3 ovos
3 Colheres de sopa de farinha de trigo
1 Colher de sopa de água
1 Colher rasa de fermento em pó
Sal a gosto

Modo de Preparo:
Re-hidrate os bifes conforme modo de preparo, frite numa panela o alho e cebola com um pouco de óleo. Depois de dourar, coloque meia xícara de shoyu e desligue o fogo. Coloque suco de ½ limão e sal a gosto. Em seguida deixe os bifes neste tempero por mais ou menos 15 minutos. Bater no liquidificador todos os ingredientes, com exceção do fermento e da água, até ficar uma massa lisa. Dissolver o fermento em uma colher de sopa de água e misturar a massa. Passar os bifes nessa mistura. Em outra vasilha colocar 2 xícaras de chá de farinha de rosca. Passar os bifes na farinha de rosca. Fritar até ficarem dourados.